包頭小型豐鎮(zhèn)月餅電話

清末民國(guó)時(shí)老北京街市上已有很多冷食店，已有雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價(jià)廉的消夏冰食向市民出售。"京都夏日，宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，涼沁心脾。"舊京時(shí)什剎海荷花市場(chǎng)是較大的冰食市場(chǎng)，什剎海會(huì)賢堂飯莊的什錦冰盤(pán)則聞名京城。"帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣(mài)冰一聲隔水來(lái)，行人未吃心眼開(kāi)。"詩(shī)人楊萬(wàn)里的詩(shī)，正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景。

廣府糖水(潮式甜品和廣式甜品)一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊……等等;外省人的甜品是指五果湯，八寶飯，杏仁茶，鍋餅，豆腐凍……之類(lèi)，潮州的甜湯，則是指蔥珠勞(月字旁勞)芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果，赤豆湯，綠豆湯，鴨母蛋……等等。

實(shí)驗(yàn)證明，過(guò)多糖分會(huì)使胰島素釋放變多，使身體內(nèi)雄性增多，皮脂分泌會(huì)跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素。甜品遍布世界，幾乎是所有好食者的恩物。但是，象廣州這樣在大街小巷正兒八經(jīng)開(kāi)著店專(zhuān)門(mén)賣(mài)甜品的地方卻不多。也許是在南方蔗糖產(chǎn)區(qū)的緣故，廣州甜品多不勝數(shù)，其中特有一大類(lèi)是流質(zhì)或者膏狀的，廣州人稱(chēng)之為"糖水"。街上的甜品店賣(mài)的也多是這類(lèi)，所以也叫"糖水鋪"。

紅豆沙做法:先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾。把過(guò)濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。燉雙皮奶做法:鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見(jiàn)奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無(wú)法制做奶皮)。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)，只留下奶皮。將蛋清放入容器，用捆綁起來(lái)的5根筷子，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉，經(jīng)過(guò)10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

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有些人一邊狂吃甜點(diǎn)一邊喝消脂茶，以為這樣就能抵消所吸收的卡路里。其實(shí)，消脂茶就算再有效，也抵不住你肆無(wú)忌憚的大吃大喝。所以千萬(wàn)不能把消脂茶當(dāng)成自己的心理屏障，對(duì)自己完全放松哦。不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點(diǎn)，只要二天不吃東西，就可以抵消掉前每天攝入的卡路里，保持苗條，這是無(wú)補(bǔ)于事的。身體每天都必須有適當(dāng)?shù)哪芰烤S持活動(dòng)，不吃東西除了會(huì)讓你無(wú)精打采，疲憊乏力，還會(huì)減慢身體的新陳代謝，影響身體消耗熱量的進(jìn)程，令脂肪囤積。

臺(tái)式甜品秉承臺(tái)灣傳統(tǒng)甜品的特點(diǎn)并添加自己的創(chuàng)新，臺(tái)灣甜品較大的特點(diǎn)，是那種充滿濃濃溫情的復(fù)古風(fēng)格，所用材料如:仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見(jiàn)慣的小食材，說(shuō)不上有多么特殊，也沒(méi)有特別創(chuàng)新，卻是臺(tái)灣經(jīng)久不衰的經(jīng)典味道，所以會(huì)讓人有一種"返璞歸真"的感覺(jué)。目前較受歡迎的就是:五月樹(shù)布丁、歡樂(lè)頌、植物蛋糕等。

糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營(yíng)養(yǎng)成分以碳水化合物為主，可產(chǎn)生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同"成員"的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類(lèi)含氨基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有:粗細(xì)間配、米面相配、細(xì)雜交替、瓜糧結(jié)合、糧豆混合等。

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據(jù)《詩(shī)經(jīng)》載:"二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。"說(shuō)明遠(yuǎn)在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲(chǔ)藏起來(lái)供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時(shí)藏冰于冰庫(kù)。據(jù)《元和縣志》載，"古時(shí)姑蘇葑門(mén)外曾有座大冰庫(kù)，內(nèi)設(shè)窖24座，以按二十四節(jié)氣。每遇嚴(yán)寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅(jiān)，貯之于窖，盛夏需以護(hù)魚(yú)鮮，并以滌暑。