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點(diǎn)擊:172 發(fā)布時(shí)間:2022-03-23

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在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材芷穱L到可口的甜品。如果糖分?jǐn)z取過量,無法完全被消化代謝,一部分糖就會(huì)附著在皮層的蛋白質(zhì)上,使蛋白質(zhì)變質(zhì),這過程被稱為"醣化作用",負(fù)責(zé)維持肌膚彈力的膠原蛋白先受害。在黑色素的生成過程中,酪氨酸酶遇到醣便會(huì)活化生成黑色素,攝入糖分等于為黑色素的形成增加"動(dòng)力",因此,過分嗜甜,美白大計(jì)一定會(huì)受到阻礙。



十二世紀(jì)拉姆斯三世墳?zāi)沟谋诋嬌希牙L有圓形、三角形、花或動(dòng)物形狀的焙制點(diǎn)心,到了公元前七~八世紀(jì),希臘產(chǎn)生了都市型地方,也產(chǎn)生用稱為多理昂的無花果葉包裹后蒸熟的葡萄干點(diǎn)心,此被認(rèn)為是現(xiàn)今葡萄干布丁的起源,此外,也有使用蜂蜜的點(diǎn)心、使用油菜的糕餅或油炸的點(diǎn)心,更甚或是生日蛋糕、結(jié)婚蛋糕,實(shí)在是多的不勝枚舉。



奧地利甜點(diǎn)-沙架蛋糕的由來:沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡,受到皇室的喜愛。后來,在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而,它家的秘方究竟是什么,至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司,一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數(shù)以萬計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作,成為代表奧地利的國寶級(jí)點(diǎn)心。奧地利甜點(diǎn)-史多倫蛋糕的由來:數(shù)百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據(jù)說它的味道、造型從十九世紀(jì)以來,從來沒有改變過,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨(dú)特的圓餅(Oblaten),至于食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,余味悠長(zhǎng),非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。日本甜點(diǎn)-Castella蛋糕的由來:十七世紀(jì),葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長(zhǎng)崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當(dāng)?shù)厝耍瑐鹘淌繉?duì)貴族分送葡萄酒、對(duì)平民分送甜點(diǎn),希望借此傳播基督教。

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濃巧克力蛋糕:準(zhǔn)備500克左右的黃油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,還要加上2~3個(gè)雞蛋,調(diào)成面糊。把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里,烤制備用(具體要求同上)。準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱),攪成巧克力醬,均勻地?cái)傇诘案馍希ㄆ胶罄鋮s,你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼,看起來十分誘人。



用打蛋器打起約250~450克(大概是一聽左右)的鮮奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò))180克進(jìn)行攪拌。在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開,在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現(xiàn)在正是新鮮草莓上市的時(shí)候,做一個(gè)草莓夾心巧克力蛋糕吧。把烤好的蛋糕切成10角,端給你的愛人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙發(fā)上聊天,身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴,是不是一種好的幸福呢?



巧克力蛋糕:不銹鋼盆(1個(gè))、打蛋器(大小各一個(gè))、蛋糕模子(根據(jù)需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大,中號(hào)即可)、油紙若干張。淡巧克力蛋糕將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。將100克面粉和60克可可粉拌在一起,過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。在模子里墊上一層油紙,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200℃左右,烘烤25分鐘就可以取出待用了。

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意大利甜點(diǎn)---提拉米蘇(Tiramisu)的由來:關(guān)于提拉米蘇的由來,有一個(gè)溫馨的故事:二戰(zhàn)時(shí)期,一個(gè)意大利士兵要出征了,可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了,愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里,那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家,想起家中心愛的人。提拉米蘇,Tiramisu,在意大利語里,有"帶我走"的意思,帶走得不只是美味,還有愛和幸福。

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